Aufgeschreckt durch den BSE-Skandal gebe es in der Öffentlichkeit ein großes Bedürfnis nach wissenschaftlicher Erforschung von Lebensmitteln, erklärte Prof. Hannelore Daniel vom Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie. (Quelle: DIE WELT 2001)
Düffel exzelliert durch fachkundige Kenntnisse anatomischer Art ("Gut gefällt mir heute der Kleinfingerstrecker ..."), auch die Ernährungsphysiologie ("fünf Liter Wasser pro Tag") kommt nicht zu kurz. (Quelle: Süddeutsche Zeitung 2001)
Probiotika, Präbiotika, Phytochemicals und funktionelle Lebensmittel G. Rechkemmer, Institut für Ernährungsphysiologie, Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe (Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998)