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[die]


[die] 酵。
fermentation


[die] 酵。
fermentation
fermentation, fermenting, chemical conversion of organic compounds by means of enzymes

  1. Für eine sichere Verarbeitung muss die Fleischware entweder auf über 70 Grad erhitzt werden oder der pH-Wert wird während der Fermentierung so weit abgesenkt, dass der Säuregehalt den Erreger abtötet. (Quelle: DIE WELT 2001)
  2. Vom Trocknen über die schonende Zerkleinerung in so genannten Rollmaschinen bis hin zur Fermentierung. (Quelle: Süddeutsche Online)
  3. Profund satt und kantig auskomponierte Abschnitte wechselten in Regionen der Fermentierung und Zersetzung oder zu typischen Solo-Inseln. (Quelle: Süddeutsche Online)


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