Für die Fischklößchen muss das durch den Fleischwolf gedrehte Fischfleisch kalt sein. (Quelle: Die Welt 2002)
Tipp: Die Forellengräten sollten Sie sich schon beim Fischhändler klein schneiden und das Forellenfleisch (schieres Fischfleisch) schon fix und fertig vorbereiten lassen. (Quelle: Die Welt 2002)
Ein Klassiker am Starnberger See ist die gebratene Renke (12, 30 Euro), die hier mit röscher Haut und magerem, mürbem Fischfleisch überzeugte. (Quelle: Süddeutsche Online)
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