Selbst wenn die verzehrte Menge an Kohlenhydraten identisch ist lässt jedes dieser Lebensmittel den Zuckerspiegel im Blut unterschiedlich stark ansteigen. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
Zwei Forscher der Harvard School of Public Health in Boston, der Ernährungswissenschaftler Meir Stampfer und der Epidemiologe Walter Willett, halten die Empfehlung, Fett zu meiden und sich an Kohlenhydraten satt zu essen, für veraltet und gefährlich. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
Zwei grundlegende Tatsachen hat er dabei über die Berliner Mägen begriffen: der Berliner braucht ein gutes Maß an Kohlenhydraten und zieht daher die italienische der türkischen Küche vor. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
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