Es spaltet den Milchzucker (Lactose) in seine leicht verwertbaren Bestandteile Glucose (Traubenzucker) und Galactose. (Quelle: Die Welt Online)
Dabei wurde Zucker durch Süßstoff und Milchzucker (Lactose) durch Milchpulversubstitut (Lactit) ersetzt. (Quelle: DIE WELT 2000)
Das Rubisco-Eiweiß gilt als frei von Gluten, Lactose und Cholesterin und findet nach ersten Versuchen auch Verwendung in der Lebensmittelproduktion, als Zusatz in Saucen, Wurst und Flüssigdesserts sowie in der pharmazeutischen Industrie. (Quelle: DIE WELT 2000)
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