Da es keine Kennzeichnungspflicht für Feldfrüchte aus belasteten Gebieten oder gar regelmäßige Kontrollen gibt, weiß niemand, ob sein Endiviensalat zu viel Blei und Cadmium oder die Milch Methylquecksilber enthält. (Quelle: Die Zeit 2002)
Das anorganische Quecksilber wird in sauerstoffarmen Sedimenten von Bakterien in das giftigere Methylquecksilber umgewandelt. (Quelle: Spektrum der Wissenschaft 1999)
Wie der New Scientist berichtet, stellten die Wissenschaftler Maszumi Harada von der Kumamoto Universität und Junko Nakanishi von der Yokohama Nationaluniversität hohe Konzentrationen der Verbindung Methylquecksilber bei einigen Eingeborenen fest. (Quelle: Spektrum der Wissenschaft 1999)
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