Licht in den finsteren Schinkenwald bringt das spanische Ministerium für Agrarwirtschaft im "Guía del jamón curado español": Jener typische spanische Schinken nämlich stammt von getrockneten, gepökelten Hinterkeulen hiesiger Schweinderl. (Quelle: Die Welt 2001)
Drei Monate dauert die traditionelle Herstellung des gepökelten, luftgetrockneten, kaltgeräucherten und knochenlosen Rohschinken aus der Keule des Schweins. (Quelle: Die Welt 2001)
Den Lammrücken gibt es mit einer kräftigen Knoblauchsauce, die nur von der scharfen Meerrettichsahne zur gepökelten Rinderzunge oder zum Hechtfilet übertroffen wird. (Quelle: Berliner Zeitung 1997)
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